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愛吃的我,致力於追求身心靈的快樂及打造理想的生活.透過文字創意記錄每一次的過程.

一個愛食物不愛塑化劑,愛體驗不愛聽聞,愛大笑不愛裝肖。

🌶 –舌尖酥麻,足以品嘗。

🌶 🌶 -身心舒暢,揪伴同饗。

🌶 🌶 🌶 -阿娘喂阿,擱來幾敗。

 

 

 

 

 

⌘ 第53章 台北 中山|Joseph Bistro 想想廚房

⌘ 第53章 台北 中山|Joseph Bistro 想想廚房

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姐妹聚餐Miss C想吃印度菜(孕婦最大嘛~),第一個想到的不是番紅花而是Joseph Bistro,餐廳的老闆是我以前工作的前輩.2014年10月Vaz Joseph Elias終於在松江路的巷內開了第一家屬於自己的餐廳.來自印度西岸的Goa鄉村小孩,到大都市念書求學,出社會後周遊列國,曾到過阿布達比,杜拜,馬爾地夫,瑞士,曼谷,寧波,上海,台北,香港等地,甚至歐洲郵輪上掌廚,近30 年的豐富餐飲經驗,有別於一般的印度餐廳,Joseph以印度菜為基底,將台灣的食材搭配各國精華元素形成了Joseph Bistro印度小酒館.在這裡可以吃到不一樣的印度料理,Oh no! 我應該要說Modern Indian Cooking!

餐廳入口是露台區種些花花草草,營業時間表上還寫著Family Menu, homemade with love,真是讓人會心一笑,想必Joseph希望來餐廳用餐的客人都能朋友家人般的親切舒服的感受,沒有距離.

在Joseph Bistro內不會看到絲綢的窗簾,清真風格的窗框,而是開放式的廚房,異國風情的花磚,拼湊出溫馨和諧的用餐空間.餐廳內大面的桌子很棒,可以想像全家人坐在這裡一起用餐的畫面.儘管是開放式的廚房,但沒有什麼油煙,反而是舒服的香料味滿屋四溢.我很喜歡開放式廚房旁用各式香料罐裝飾的透視牆,一來完美呈現香料,二來區隔顧客區與廚房區.另一個功能是販售相關油品.

瞧!Joseph認真烹飪的樣子~

餐廳內有一面牆掛了幾幅小孩子用蠟筆畫的作品,反映出Joseph對孩子的愛.這也是為什麼Joseph想自己開餐廳的原因,過去在工作上總是有美中不足有些部分無法大展身手,現在當老闆了可以盡情發揮想呈現的料理,按照自己的心意毫無保留的提供給顧客.在餐廳或是酒店工作,廚師都是兩頭班的,很少時間可以陪太太與小孩,現在有了自己的餐廳,太太努力相陪一起工作外,至少時間上比較彈性,自主性也比較高.

Menu /

Bodega Inurrieta Mediodia 2013, Spain /

覆盆子桃粉色的酒體, 氣味清新如春

Masala Milk Tea 印度香料奶茶  / 

如果可以續杯我絕對點頭,因為它喝起來不是外面一般市面上喝到甜死人不償的印度奶茶.真正道地的印度奶茶是用Masala 各種印度香料組合而成,搭配紅茶與鮮奶煎煮出來,不是泡出來的.聞起來非常的香~

Roasted Papadaam 扁豆薄餅 / 

扁豆加麵粉製成的開胃小點或可當成餅乾食用

可以想像成是印度版的多力多滋,“原味無香料版”

Scallop and Lily Flower Chat 干貝百合熱沙拉佐甜玉米泥

一上桌時讓我跟Miss C直呼好美歐~

干貝Q彈富嚼勁外,帶溫感的沙拉吃進肚子很暖心.配菜有番茄與百合陪襯.百合可食用請放心,Joseph說在他餐盤看得到的食物可以吃而且是安全新鮮的,因為每一道菜的食材,佐料,烹飪方法,與調味,是他精心設計而成.如果少吃盤裡的某一種食物,就像是一台機台少了一個零件無法完全展現它的效能.

Badami Chicken Tikka 烤雞肉串 

去骨的雞腿肉有先用印度香料醃製與沾少量杏仁醬火烤而成,不鹹口味不重,吃起來完全沒有杏仁味,好吃!推!

Sticky Tofu Sambar 臭豆腐逗扁豆節瓜

使用萬有全臭豆腐,有些許微微的臭,但意想不到的跟印度的芥末籽,咖喱葉,sambar spices (辣豆湯粉),tamarind(羅望子,一種外型長得像龍眼殼的樹果),jarrery(石蜜,非精煉天然健康的甜味糖),搭配西式常有的三配料紅椒黃椒節瓜完美結合,跟著Naan印度烤餅一起吃.

這一道菜完全考驗Joseph天馬行空的組合功力,值得一試!

最後附上Miss C送我的生日禮物,:)祝大家用餐愉快!

想想廚房每2~3個月會更換菜單,下次來先訂位吧!免得沒有位!

❤️ Joseph Bistro 想想廚房

📮 台北市中山區松江路69巷13號

📞 02 2508 1329

🔗 https://zh-tw.facebook.com/josephbistro/

 

⌘ 第54章 台北 大安|Sugar Pea Restaurant and Cafe

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