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Hola! I'm Pepper.

Stay Hot, Stay Tasty! 

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愛吃的我,致力於追求身心靈的快樂及打造理想的生活.透過文字創意記錄每一次的過程.

一個愛食物不愛塑化劑,愛體驗不愛聽聞,愛大笑不愛裝肖。

🌶 –舌尖酥麻,足以品嘗。

🌶 🌶 -身心舒暢,揪伴同饗。

🌶 🌶 🌶 -阿娘喂阿,擱來幾敗。

 

 

 

 

 

⌘ 第67章 大安 | 初魚屋台

⌘ 第67章 大安 | 初魚屋台

自從去過沖繩的屋台後,很喜歡日本的屋台文化,好比台灣的路邊攤或快炒店的概念,但日本的比台灣的屋台乾淨整齊許多.耳聞台北有一家日式無菜單料理壽司餐廳也叫屋台,貪吃的我怎麼可能不去吃呢?為了慶祝3X生日,鋼鐵人安東尼帶我去初魚屋台用餐囉!

開張於 2017年8月的初魚屋台是初魚系列 (其他兩家是初魚料亭/初魚鐵板燒) 的第二間店.店面位在轉角,約2~3坪共8個位子,採預約制,一天總共4個餐期,中午兩場11:30/13:00(90分鐘),晚上兩場 17:30/19:30(120分鐘).初魚屋台無需提前到店付款,訂位期限為1個月.但初魚料亭/初魚鐵板燒皆需要提前結清餐費喔!或許有些人不能理解為什麼尚未用餐卻要先付款.初魚餐廳座位數本來就不多,收到預約用餐的餐費後,餐廳除了可以預估每日需要預定多少量體的食材,更能掌握食材保鮮度不用囤積,完全新鮮供應給消費者.同時客人數不多對師傅來講比較能照顧到每一位客人.初魚屋台則是比較彈性一點,不用事先支付款項.每人價位是依當天食材做定價,此次我們消費費用是每人$1,100及另計10% 服務費.只收現金,不能刷卡.每日依當天食材準備套餐(set meal),如套餐結束後想加點也是可以繼續單點的。初魚屋台的環境空間不大,只接敢吃生食的孩童,如果小孩太吵也不適合,因為大家都很“優雅“地享受每一道菜的moment.

屋台外有洗手台但沒有化妝室.

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店內,對,就這樣而已.小而美.

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擺盤方式.

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上茶囉!

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吧台陳列今天要使用的食材.

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初魚特製白蘿蔔

淨化嘴巴嘴巴異味,酸甜爽口,開胃好吃,幫助消化.

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師傅料理中!

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沖繩海藻 星鰻苗

星鰻苗,星鰻的幼魚, 是星鰻唯一可以生食的階段,柔嫩滑順口感, 搭配桔子醋,炎炎夏熱好開胃.

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九州真鯛

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鹿兒島白干

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長崎青花魚

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黑鮪魚大腹

這黑鮪魚大腹不是開玩笑的,結實,又肥Q,油脂多,我愛死了!

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富山螢烏賊

來自日本北部富山灣,每年春天才捕撈的到瑩烏賊.螢烏賊靠岸產卵時身體會呈現藍光,日本人更為螢烏賊建立螢烏賊博物館,紀錄它的一生.

它如此珍貴,當然不用懷疑它的口感了.師傅採用醃製方式,配點野菜,讓人懷念的滋味!

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台灣野生鮑魚

師傅將保鮮盒打開,裡面滿滿已先用台式口味(感覺內容物有醬油及中藥)醃製過,現場挖掉殼,切好放在盤子裡.儘管是台灣的野生食材,一點也不比日本的食材遜色.

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北海道生鮮干貝

吃完當下真的很想加點.師傅把新鮮的干貝拿出來,切一切,用噴槍炙燒一分鐘,即刻上桌!

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北海道鰈魚鰭邊肉

肉質紮實彈嫩,烹飪方式也是噴槍炙燒.

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北海道馬糞海膽

不敢吃海膽的我,就給鋼鐵人吃囉!

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活生生的龍蝦要被活捉給我們吃囉!

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南非龍蝦

現殺~現烤~現吃!大滿足!

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魚台海鮮大補湯

 這個名字是我自己幫它取的,因為師傅今天在料理期間,只要有多餘的魚邊肉他都不會浪費,直接咻~丟進鑄鐵鍋裡面煮魚湯.大家喝1碗,而我喝了三碗.....顆顆! 

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紅豆黃粉麻糬

我也吃光光!

好~🕵🏻‍♀️到了辣椒要總結了.

以上11道菜+1湯+1甜點值得給予 🌶🌶🌶評分!

無論食材,環境,阿順師的專業烹調服務及價格相當出色,推薦值得來走一趟.

快點訂位

地址:106台北市大安區泰順街14號

FB:https://zh-tw.facebook.com/pg/chuyuwutai/

營業時間:每天11:30 - 21:30

預約電話:886 963 599 875

⌘ 第68章 大安 | 初魚鐵板燒

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⌘ 第66章 [一訪+二訪] 大安 | Chou Chou

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